|
|
| "Karadeniz
Viagrası" Kum Midyesi "Cik
Cik"ler... |
Halk arasında "cik cik" olarak bilinen kum midyeleri
Batı Karadeniz kıyılarının önemli deniz ürünlerinden
sayılıyor. Besleyici olduğu kadar, kuvvetli besin
değeri yüksek olan , kum midyeleri "Karadeniz
Viagrası" olarak da tanınıyor. Pizzaların üzerinde
malzeme olarak ve makarna soslarına ilave edilerek
tüketilen kum midyesinin büyük bölümü yurt dışına
ihraç edilirken, ülkemizde beş yıldızlı otellerin,
lüks restoranların egzotik yemek mönülerinde, özel
spesiyalitelerinde rastlanabiliyor. Kefken Su Ürünleri
Balıkçılık Kooperatifi Başkanı Faruk Uçar ihracata
dönük olarak avlanan kum midyelerinin ülkemize önemli
ölçüde döviz kazandırdığını belirterek 1 Mayıs-1 Eylül
arası uygulanan balık avlama yasağı nedeniyle bu dönemde
kum midyesi çıkarılmadığını belirtiyor. Tarım ve Köy
İşleri Bakanlığı'nca verilen izne göre 35. paralelde
Kefken Adası'ndan Karadeniz Ereğlisi'ne kadar avlanma
sahası olduğu için midyeler ancak bu kıyı şeridinin
sığ olan 10 metre derinliklerinde avlanabiliy or.
2002 yılı sonunda beklenen yasanın çıkması halinde
Kefken'den İğneada Bulgaristan sınırına kadar olan
sahada kum midyesi çıkarılabilecek. Kum midyeleri
son yıllara kadar teknelerin arkasına bağlı taraklarla
tarlada çift sürer gibi kum zemin üzerinde çekilerek
toplanırken bu sistemin deniz dibine zarar verdiği
gerekçesiyle vazgeçilmiş. Günümüzde ise "Algarna"
denilen ve bir tür su basıncı ile çalışan kepçeler
midyenin bulunduğu zemine su püskürtüp midyenin kumdan
ayrılarak yerden yükselmesini ve kepçe içinde toplanmasını
sağlıyor.
İlginç Özellik
Normal midyelere göre daha küçük olan kum midyeleri
cik ciklerin ömürleri sadece beş yıl olarak sınırlanıyor.
Bu süre boyunca kum üstünde yaşayan cik cik'ler daha
sonra infilak ederek kendini imha ediyor, ölüyor,
kırılıp kabuklarıyla beraber kuma karışıyor!... Canlı
ve fabrikalarda 
işlenerek değerlendirilen kum midyeleri teknelere
Algarnalar'la çekildikten sonra önce elekten geçirilip
küçük olanlar tekrar denize bırakılırken büyükler
çuvallanarak fabrikalara götürülüyor. Zahmetli olan
işleme sırasında kabuklarından ayrılan etli kısım
özel hazırlanmış elekli kazanlarda tazyikli sularla
kum zerreciklerinden ve siyah parçalardan arındırılıp
ihracata hazır hale getiriliyor. Enerji veren fosforu
fazla cinsel güce katkı sağladığı belirtilen kum midyelerini
kıyma yerine tüketenler olduğu gibi kiremitte kaşarlı
tereyağlı fırında veya domates biber ilavesiyle beyaz
şarap soslu güveçte pişirim şekilleri de tercih ediliyor.
 |
| |
 |
|
©
2002, Bu sayfadaki tüm yazılar ve fotoğraflar Haluk
Özözlü'ye aittir, izinsiz kullanılamaz.
Sorularınız için: webmaster@sihirlitur.com
|
| |
Şarap,
Likör Yapımı,
kokteyller  |
| |
|
|
Kitaplık
>>
Atatürk Evleri
 Gezi
yazarı fotoğraf sanatçısı ve gazeteci Haluk Özözlü'nün
18.200 km. yol katederek fotoğrafladığı çok geniş
kapsamlı bir çalışma. Kitabı seçkin kitapçılarda bulabilirsiniz. |
| |
|
|
| Bu
sayfalarda günlük yaşamdan komik kesitler bulabilirsiniz.
|
| |
|
|
 Türkiye'nin,
tarihi, doğa ve turistik folklorik özellikli
dia arşivi. |
|
|
|
|
ClioTest
Symbol
Test Turu
Scenic
Test Turu
Fiat
Palio Test
Fiat Albea 1.4 
1.4
Fire Active
1.3 16V Multijet
Albea
Fiat
Linea Test
