HAYAL KAHVESİ (Küçük parmakkapı-Beyoğlu)
Barmaid: ESMA KARAMUN
Kokteyl ismi: Hayal kokteyl
3 cl Smirnof votka
1 cl Archers (şeftali likörü)
1 cl Muz likörü
ilave olarak Portakal, Ananas suyu ve süt (çiğ) buzla beraber shakerde çalkalanıyor. Bardağın üstüne shake sırasında oluşan konuyor limon portakal dilimi ile pipetle servis ediliyor.

MARİNA CLUB OKYANUS BAR (Fındıklı)
Barmen : KENAN BASILI
Kokteyl ismi: OKYANUS
2 ölçek cin
1 ölcek blue curaçao
3 ölçek portakal suyu
2 damla granedin
Limon ve portakal dilimi ile servis edilir. Hafif ve serinletici bir içki olan okyanus kokteyl buzla birlikte shakerde karıştırılarak yapılır. Kokteyl bardağında pipet ile içilir. Bu kokteyli nane likörü ile de yapabilirsiniz.


ÇİN LOKANTASI (Gümüşsuyu)
Barmaid: YANLIN WANG
Kokteyl ismi: YANI KOKTEYL
4 cl portakal suyu
4 cl votka
4 cl çinlilerin özel çiçek likörü
Buzla beraber bardakta hazırlanan kokteyli portakal dilimi ve cerry ile süsleyip servis yapılıyor.

KAPKARA BAR (Teşvikiye)
Barmen: MURAT ÇOLAK
Kokteyl ismi: JUDAMUR (aşk kokteyli)
2 cl tekila
4 cl votka (absolut)
4 cl Archers (likör)
10 cl portakal suyu
6 damla granedin (nar şurubu)
Bardakta hazırlanan bu koteyl soğutulmuş parfe bardağında portakal dilimi süslenip pipetle içiliyor. Hazırlanışı sırayla içkiler bardağa üst üste konur.

ŞAZİYE BAR (Teşvkiye)
Barmen: YAVUZ ÇOŞAR
Kokteyl ismi: TATLI SERT (tatlı punch türü bir kokteyl)
4 cl Rom bakardi
4 cl Pisang ambon
2 cl Archers (şeftali likörü) üzerine ananas suyu Shakerde buzla beraber karıştırılıp kokteyl bardağında servis edilir. Pipetle içilir bardağın üzerini limon kabuğu kokteyl kirazı siyah üzümle süsliyebilirsiniz.

KYBELE BAR (Sultanahmet)
Barmen : EYÜP KARAPINAR
Kokteyl ismi : SULTAN KOKTEYL
2 cl: Martini Dry
2 cl: Smirnaj Votka
2 cl: Gordon Cin
Kokteylin hafif olması istenirse cin konulmıyabilir. Karışım buzla birlikte shake yapılır. Kokteyl bardağına süzülür üzerine 2 damla grenadin konur. Portakal ve vişne suyu ilave edilir. Kokteyl sosu damlatılır. Limon kabuğu ile süslenir.
BOZCAADA POLENTE BAR
KIZKANDIRAN KOKTEYL
Polente Bar'a özel kokteyllerden biri olan Kızkandıran Kokteyli, esprili bir ifadeyle hem kandırıyor hem kıskandırıyor, hanımların da beylerinde tercih ettiği iki anlamlı uniseks bir koktely.
Yaz mevsimi başında karadut sonraları üzümden mevsim meyvelerinden vişneden yapılıyor. Vişnelerin çekirdekleri etinden ayrılıyor, bir kaba basılıyor.
Kabın ağzına kadar votka konuyor, içine bulanıklık yapmaması için tarçın bütün kabuk olarak ilave ediliyor, karanfil taneleri ve az miktar toz şeker ilave edilip kapağı kapatılıyor.
Soğuk ortamda beş gün bekletilen karışımın suyu süzülüyor.
Kırık buz doldurulmuş long drink bardağına konuluyor, içine birkaç çekirdeksiz vişne ilavesiyle servis ediliyor. % 40 - %60 oranında ithal içki Simirnofla yapılan yumuşak kokteylde acılık hissedilmiyor.

HAYRİ BEY KOKTEYL
Hayri Bey kokteyli de Polente Bara özgü bir içecek, tadı ile olduğu kadar, servis edilen kulplu reçel kavanozuna benzeyen bardak tasarımı da ilgi çekiyor.
Yapımında 4 cl ithal içki Jack Dannifiel’s wisky kullanılan sert, ekşi/ tatlı kokteylin içinde portakal likörü, sade gazoz, limon dilimi, karadut suyu bulunuyor. İthal içkiyle birlikte yurt dışından gelen bardağın ağzına kapak takılabilir olması, kokteyle olan ilgiyi artırıyor.
Diğer Kokteyller

Tekel Kokteyl
1/3 Ölçü tatlı vermut
1/3 Ölçü portakal likörü
1/3 Ölçü cin
İki parça limon kabuğu ile kırık buzda karıştırılıp servis edilir.

Tropikal Kokteyl
3 cl. kakao likörü
3 cl. altın likörü
3 cl. sek vermut
1 damla turunç likörü
Shakerde buzla karıştırılıp süzülerek içilir.

Peter Pan Kokteyl
1/4 cin
1/4 sek vermut
1/4 şeftali likörü
1/4 taze portakal suyu
Soğutulup ayaklı kokteyl bardağı ile servis edilir.

Valencia Kokteyl
6 cl. kayısı likörü
3 cl. taze portakal suyu
3 damla turunç likörü
Küp buzda shakerde karıştırılıp kokteyl bardağına süzülerek yanına kokteyl kirazı veya küçük bir dilim portakal konularak kadehin dekoru tamamlanabilir.

Hunter (Avcı kokteyl)
2/3 viski
1/3 vişne likörü
3-4 parça küp buzla com kapta bar kaşığı ile karıştırılıp süzüldükten sonra kokteyl kirazıyla ilaveli servis edilir.

Grasshopper (Çekirge kokteyl)
1/3 nane likörü
1/3 kakao likörü
1/3 taze krema
Shaker kabında buzla beraber iyice karıştırılıp kokteyl bardağına süzülerek içilir.

Bacardi Mojito
Son yıllara damgasını vuran ferahlatıcı kokteyl özellikle Bodrum barlarının gözdesi
5 cl Bacardi
1 taze lime veya ½ limon suyu
2 kaşık esmer şeker
8 nane yaprağı
Soda
Kırık buz
Nane, lime ve şekeri tahta tokmak ile ezilir. Bacardi eklenir. Bardağı buz ile doldurup ve soda eklenerek karıştırılır. Mojito, çilek veya diğer meyveleri kullanarak da yapılabilir. Seçilen meyveyi, nane lime ve şeker ile birlikte ezmek yeterli olacaktır.

Hilton İstanbul Bomonti’nin 34. katında yer alan Cloud 34’ün usta barmenleri, konuklarına bahara özel hafif, ferah ve lezzetli kokteyller sunuyor.
Cloud 34’te eşsiz İstanbul manzarası eşliğinde kokteyllerini yudumlayıp, aynı lezzetleri evlerinde tekrar denemek veya düzenleyecekleri partilerde konuklarıyla paylaşmak isteyenler için en çok tercih edilen bahar kokteyllerinin tarifleri ve kalori bilgileri ise şöyle.

Cloud 34 (266 kalori): Beefeater Gin – 4 cl Limoncello – 2 cl Martini Bianco – 1 cl Ahududu Püresi – 2 cl Elma Suyu – 4 cl Limon Suyu – 1 cl.
Bar ile aynı ismi taşıyan kokteyl hazırlanırken, öncelikle tüm malzemeler shaker’a konulup çalkanıyor. Ardından karışım süzülerek buz kürenin içerisinde servis ediliyor. Kokteyl, dut ve yaban mersini eşliğinde de sunulabilir.

Basil Pleasure (194 kalori): Beefeater Gin – 4 cl 8 Adet Fesleğen Yaprağı Portakal Suyu – 2 cl Limon Suyu – 2 cl Şeker Şurubu – 1 cl.
Cloud 34’ün yaratıcı barmenleri, taze otlar ile tatlandırılan “Bartender’s Garden” konseptindeki kokteylleriyle konuklarına ferahlatıcı seçenekler sunuyor. Bu kapsamdaki kokteyllerden “Basil Pleasure” hazırlanırken, öncelikle shaker içine yerleştirilen fesleğen; limon suyu ve şeker şurubu ile eziliyor. Ardından cin ve portakal suyu ilave edilerek çalkalanan karışım, süzüldükten sonra Martini bardağında servis ediliyor. Kokteyli fesleğen, keçi peyniri ve cherry domates eşliğinde sunarak, lezzet deneyimini zirveye taşıyabilirsiniz.

Fruit Passport (217 kalori - alkolsüz)
Portakal Suyu – 4 cl Greyfurt Suyu – 4 cl Kızılcık Suyu – 4 cl 1 adet Zencefil Cloud 34, alkolsüz kokteylleri tercih eden konuklarını da unutmuyor. Meyvelerin taze ve ferah lezzetlerini harmanlayan “Fruit Passport” hazırlanırken, önce tüm meyve suları shaker’da çalkalanıyor. Kokteyle eşsiz lezzetini veren en önemli bileşenlerden biri de zencefil sosu. Sos için bir adet zencefil rendelenip, 15 dakika süreyle kaynatılıyor. Daha sonra yarım bardak limon suyu ve 5 cl şeker şurubu ilave ediliyor. Ardındansa karışım çalkalanıp, sosluklara dolduruluyor ve buzdolabına konuyor. Son aşamada tüm karışım Highball bardağında buz ile birlikte servis ediliyor.

The Grand Tarabya Diba Bar'da Boğaza Karşı Nostaljik Kokteyller

Diba Bar’ın kokteylleri The Grand Tarabya’nın sahip olduğu görkemli geçmişten izler taşıyor.

Tarabya Nostalji isimli kokteyl zinfandal rose, taze çilek, taze nane ve taze misket limon suyu ile hazırlanıyor.

Yeşilçam koktey vanilyalı votka, taze kivi, limon suyu ve biberiye ile yapılıyor.
Martini çeşitleri masaya farklı bir set-up ile getiriliyor ve masada hazırlanarak misafirlere servis ediliyor. Raspberry Martini, Raspberry Vodka, Lemon Juice, Fresh Raspberry ve Simple Syrup, taze çilek, ahududu ve nane ile ikram ediliyor.

Espresso Martini Orient Express Martini, Vodka, Kahlua, Vanilla, Espresso ve Hazelnut Syrup içeriyor.
Peach Lemonade martini ise, içindeki gin, Peach Pure ve ev yapımı limonatanın damağınızda tat bırakıyor.
Yine Kokteyl Küpü ile eğlenceli dakikalar sizi bekliyor. Masaya gelen küplerden kokteylin alkolünü, aromasını, bardağını, süslerini ve nasıl hazırlanacağını seçip kendi kokteylinizi yapabiliyorsunuz.
İsterseniz “suprise me” seçeneği ise deneyimli barmenlerin sürprizleriyle buluşmanızı renklendiriyor.