NE
YENİR?
Yeniköy tarım ve balıkçılıkla uğraşan bir köy olduğu için
doğal olarak elde edilen tüm ürünleri ilk elden satın alma
imkânı veriyor.
Hayvancılık sayesinde köylülerden süt, yoğurt, peynir, tavuk
satın alma imkânı bulunuyor. Şöhreti her geçen süre biraz
daha artan ve aranır hale gelen Ezine peynirleri kahvaltıların
vazgeçilmezi sayılıyor.
Dünyaca ünlü Çanakkale domatesi tarlasında kızarıp en lezzetli
haliyle tüketiliyor, yeşil sivri biber, patlıcan yine köyün
içinde yetiştirilen ve en bol bulunan ürünlerden.
Köyün Cumartesi günü kurulan pazarından hem dalından yeni
kopmuş sebzeleri taze olarak, hem de en ekonomik fiyatla
satın alınabiliyor.
Tavuklar, horozlar, köyün her yerinde serbestçe dolaşıp
doğal yemle besleniyor, dolaysıyla yumurtalar da özlenen
köy yumurtası renk ve kıvamında oluyor.
Ege kıyılarına sahili olan Yeniköy'de balıkçılık oldukça
gelişmiş, hemen hemen her tür balığı bulmak mevsimine göre
mümkün oluyor. Özellikle Çanakkale, Saroz, Edremit Körfezi
balığı olan Sardalyeler herkesin
favorisi. Lüfer, torik Ekim kasım aylarında, zeminin kum
olması bakımından barbunya, tekir her zaman bulunan balıklardan.
Kampçılar pazardan ve köylülerden satın aldıkları mısırları
közde pişiriyor, sardalyeleri közde ızgara yapıyor, gerçek
tadı neredeyse unutulan lezzetlerin tadını çıkarıyorlar.
Büyük limana inişte sağ tarafta Recep'in yeri isimli salaş
bir balık lokantası hizmet veriyor. Yaz aylarında Çanakkale
ve çevreden gelenlerin sayesinde deniz manzaralı lokantada
masa bulmak zor oluyor. Lokantanın taze balıkları ve köftesi
beğeniliyor.
Domatesin Faydaları
Çanakkale bölgesinde yılın ilk ve son tarla domatesi bu
çevrede yetişiyor. Tarlada dalında içi dışı kızarıp olgunlaşmış,
sert domatesler, elma gibi yenecek kadar son derece lezzetli.
Bölgenin iklimi nedeniyle Haziran ayından itibaren turfanda
domatesin ilk hasatı yapılıyor, Temmuz’da tümü toplanıp
yeni fideler dikiliyor, Eylül ayından sonra ikinci hasat
başlıyor. Kasım ayı sonlarında bile köylülerin kasalarla
yüklü traktörlerine hala tarlalardan domates topladığını
görüyorsunuz.
100 gramında 19 kalori barındıran domates diyet programı
uygulayanlarca doyurucu oluşuyla da tercih ediliyor.
A ve C vitaminleri, çeşitli mineral tuzlar, potasyum, kalsiyum,
fosfor, sodyum içeren olgun domateslerde ki karoten maddesi
likopen, yaşlanmaya ve kansere karşı koruyucu olduğu belirtiliyor.
Romatizma, böbrek, mesane taşı, kabızlık gibi sorun yaşayanlara
çiğ domates yemeleri öneriliyor.
Sıkılmış domates suyunun karaciğerin, dalağın çalışmasına
yardımcı olduğu ve kan dolaşımını dengeleyip, sindirimde
kolaylık sağladığı gösteriliyor.
Yemeklerde kullanılan pişmiş veya salça haline getirilmiş
domatesin, prostat, mide kanseri riskine karşı koruyucu
ilaç görevi gördüğü uzmanlarca kanıtlanıyor. Likopen maddesinin
gözlere ve kanı zararlı maddelerden arındırarak kan dolaşımına
fayda sağladığı belirtiliyor. Domates sebzeli, etli yemeklerin
yapımında, ızgaraların yanında, salatalarda, meze sofralarında
söğüş olarak tüketildiği gibi, güneşte kurutuluyor, salçası,
turşusu, reçeli, yapılıyor.
Domates bir de dünyaca ünlü Bloody Mary kokteyl yapımında
kullanılıyor.
Bloody Mary
İki ölçek taze sıkılmış veya konserve domates suyu, bir
ölçek votka, üç dört damla Worchestershire sosu, üç dört
damla Tabasco sosu ilave edilip buz ile beraber shaker kabında
bir dakika sallayarak karıştırılıp soğutuluyor.
Karışım shaker süzgecinde süzülerek kokteyl bardağına konuyor,
içine bir dilim limon, kokteylin yüzeyine hafif karabiber,
tuz serpiliyor ve Blody Mary bu şekilde hazır oluyor.
Domates suyu ile hazırlanan bu alkollü kokteyl yanına, yine
bir bardağın içine, bir bölü üç oranında sulandırılmış limon
suyu ve ve bu suya birkaç damla Tabasco sos konuyor. Kabuğu
soyulmuş salatalık veya havuçlardan uzunlamasına limon soslu
bardak boyunda çubuk şeklinde kesip, üzerine hafifçe tuz
serpiliyor ve kokteyl yanında çerez olarak sunuluyor.
Barların ünlü kokteyli Blood Mary yapımında arzu ve tercihe
göre limon dilimiyle beraber limon suyu, kereviz tozu veya
kereviz yaprağı konabileceği gibi votka yerine cin de kullanılabilir.
Kokteylin konacağı bardak çeşidi olarak, silindirik, ayaksız,
bilinen rakı veya viski bardağı tercih edilebilir.
Worchestershire sosu ve Tabasco sosu küçük şişelerde büyük
marketlerde bulunabilir, alternatif olarak acı biber sosu
Acısso sosu ile de Bloody Mary yapılabilir.
|
ClioTest
Symbol
Test Turu
Scenic
Test Turu
Fiat
Palio Test
Fiat Albea 1.4 
1.4
Fire Active
1.3 16V Multijet
Albea
Fiat
Linea Test
