NE
YENİR?
Side çarşısına daha ayak basar basmaz nerede ne yiyeceğinizi
şaşırıyorsunuz. Hepsi farklı dekorlar cazip bahçeler teras
katları liman manzaralı masalarda konuklarını ağırlıyorlar.
Balık Restoranları, kebapçılar,pizzacılar, fast food, spagetti,
dürüm, pide, lahmacun her şey var.
Genellikle ülke dışından gelip Tatil Köylerinde kalan ve
her gün gösterişli fakat pek cazip olmayan yemeklerden sıkılan
turistler tatil köyünün rüya benzeri sanal yaşantısından
çıkıp gerçek hayatla tanışmak için bazen salaş lokantaları
bile tercih ediyorlar. Manavgat ta ise şelale yanında bahçe
içinde alabalık lokantaları bulunuyor.
Antalya'nın bazı tatil köylerinde açık büfe
Kış aylarında yarım pansiyon olarak satılan odalar da kalanlardan
bazıları genel olarak sabah kahvaltısını kuvvetli yapıyor,
hatta bazı yiyecekleri plaj çantasına alıp kumsalda öğle
yemeği olarak yiyorlar. Bazıları ise odadaki mini buz dolabını
açık büfe kahvaltılıkları ile dolduruyorlar.
Pazara gidince meyve ve meşrubatlar, şaraplarla mini dolaba
ekonomik fiyatlı takviye yapanlara da rastlanıyor.
Tatil Köylerinin bazılarında ise önceden belirlenmiş adam
başı fiyatları aşmamak kaydı ile mutfak şefinden gösterişli
hayranlık uyandıran, her gün değişen zengin açık büfeler
kurulması isteniyor. Böylesi zor durumda kalan mutfak şefleri,
büfeyi buz heykeller, gül şeklinde kesilmiş karpuzlar ile
süsleyip fotoğrafları çekilecek kadar şık hale getiriyorlar.
Büfe yemekleri arasında bazen yoğurtla yapılmış rende havuç,
kara lahana, semizotu, türü otlarla yoğurt karışımı 8 çeşit
mezeye, yine makarna ile yapılmış veya patatesin değişik
salataları ile hazırlanmış kremalı benzer çeşitlere rastlayabiliyorsunuz.
Bazen ızgarada et yerine ciğer ızgara yapıldığına bunun
nedeni olarak ciğerin etten daha ucuz olduğu ve bir insanın
et kadar ciğer yiyemeyeceği için tercih edildiğini öğreniyorsunuz.
Bazı tatil köyleri ise yapılan fazla mezelerin kremasını
tazyikli su ile yıkayıp bazen püre bazen gece çorbası olarak
servis ederken aklınıza gelen tüm sebzelerden çorba yapıldığına
tanık oluyorsunuz.
Bazı konaklama tesisleri ise fazla yapılıp rağbet görmeyen,
tüketilemeyen biriken yiyecekleri "Asya Yemekleri,Meksika
yemekleri haftası" gibi başlıklar altında düzenlenen çeşitli
özel geceler ile tüketilmeye çalışıldığını görebiliyorsunuz.
Restoran ve lokantalarda dikkat edilmesi gereken hususların
başında yemek seçimi geliyor örneğin şayet balık yemeye
karar verdiyseniz ve teşhir edilen buzlu vitrinde balık
seçiyorsanız bu balıkların bazı restoranlarda mutfakta daima
değiştirilip buz balığı pişirilebileceği ihtimalinin de
var olduğunu düşünmelisiniz.
Gerek çiftlik çipuraları gerekse balığın bol olduğu, av
yasağı olmadığı zaman yakalanan iri turistik balıklar derin
dondurucularda yaz turistlerini bekliyor.
Eğer restoranın servis görevlileri size ısrarla ve ısrarla
buğulama balık tavsiye ediyorsa yine dikkatli olmak durumundasınız.
Buğulama balık yapımında içine konup balıkla beraber pişirilen
kereviz yaprağı, maydanoz, patates, havuç gibi garnitürler
balıktaki beklemekten doğan ağır kokuyu absorbe edecektir.
Bu nedenle balık bayat bile olsa baharatlar yardımıyla asla
anlaşılmayacaktır.
|